第28届日本奥斯卡最优秀女配角
第47届蓝丝带赏助演女优赏
第54届蓝丝带赏助演女优赏
第73届日剧学院赏最佳女主角
第29届报知电影奖最优秀女配角奖
2000年1月9日，只有12岁的长泽雅美从35153位参赛者中脱颖而出，获得了东宝公司主办的第五回“东宝灰姑娘”选拔赛最优秀奖，成为史上最年轻的最高奖获得者。之后，长泽顺利进入演艺圈，在同年公开的电影《走火入魔》中初次亮相，并成为了青少年杂志《pichilemon》的专属模特。
2002年，参与NHK电视台的晨间剧《樱》的拍摄。1月18日，参与拍摄的电影《黄泉路》在日本上映。4月27日，参与参摄的电影《残雪》在日本上映，在剧中饰演NatsuhoMizuta。
2003年，初次主演电影《机器人竞赛》，并凭借该片获得第27届日本奥斯卡优秀新人奖。在同年上映的哥斯拉系列第27部作品《哥斯拉东京SOS》以及翌年的系列最终作《哥斯拉FINALWARS》中，和与其同届的“东宝灰姑娘”评委特别奖得主大冢千寻共同出演小美人的角色。
2004年上映的纯爱电影《在世界的中心呼唤爱》中，长泽雅美饰演了清纯坚强的高中女生亚纪。为了饰演因治疗白血病而脱发症的亚纪，长泽亲自剃掉长发以光头形象示人，造成了轰动一时的话题。而长泽也因片中的精彩演出，几乎横扫日本电影学院赏和蓝丝带大奖在内的2004-2005年各大电影节奖项的最佳女配角奖。
2005年1月13日，主演的电视剧《温柔时刻》在日本首播。7月8日，与阿部宽、长谷川京子、山下智久主演的电视剧《龙樱》在日本首映。9月10日，主演由犬童一心导演的电影《棒球英豪》在日本上映。12月31日，以评委身份参加第56届NHK红白歌合战。
2006年1月8日，参演的NHK大河剧《功名十字路口》在日本首播。8月26日，主演电影《我爱芳邻》在日本首映，饰演剧中女主角二之宫亚美。9月30日，与妻夫木聪主演的电影《泪光闪闪》在日本上映，长泽雅美凭借该片入围日本奥斯卡最佳女主角。10月13日，主演根据1981年电影大作《水手服与机关枪》改编的同名电视剧，并以剧中角色“星泉”的名义发表同名主题歌。
2007年1月3日，主演电视迷你剧集《明智光秀不为神眷顾的男人》在日本首播。4月16日，与山下智久主演的“月9”电视剧《求婚大作战》在日本首播。6月2日，主演电影《等待只为与你相遇》在日本首映。同年远赴印度为名古屋电视台拍摄45周年台庆电视剧《在恒河游蝶泳》，于同年九月在日本上映。10月14日，主演电视剧《二十岁恋人》日本首播。
2008年3月25日，主演《求婚大作战SP》日本上映。4月10日，与上野树里、瑛太主演的电视剧《最后的朋友》在日本首播，长泽雅美在剧中饰演蓝田美知留。5月10日，主演翻拍自黑泽明导演原作的电影《暗堡里的三恶人》。8月10日，参与动画短片《回忆积木小屋》的配音。10月31日，主演电视迷你剧集《藤子