简介：三十年来二毛一直致力于挖掘美食的民间性根基。《川菜在民间》是他的首部美食纪录片，并首次作为主人公之一在美食纪录片中出镜，每个故事均有二毛为其量身打造的原创诗歌收尾。王开发等七位中国烹饪大师、川菜大师参与拍摄，亲自阐发川菜文化博大精深的一面，进一步论述了保护川菜文化及技艺的重要性。《川菜在民间》总策划、总制片人、现场主持人二毛在接受采访时说：“之所以要拍这么一部纪录片，是因为我们认为，民间、家常是川菜之根。于是，我们走入民间，感受并呈现散落在民间的川菜之日常珍奇，对濒临失传川菜古法、传统技法以及菜品进行抢救性的记录。寻味的同时，对川菜民间性背后的文化内蕴、川味背后的“道”进行深入挖掘和研究。”…